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老鸭粉丝汤的营养功效 老鸭汤的做法5步曲

网站:www.51jkgl.com    来源:51健康网-老鸭粉丝汤的做法

老鸭粉丝汤的营养功效

老鸭粉丝汤的营养功效 老鸭粉丝汤的做法5步曲

本草纲目载鸭肉具有“鸭肉性昧甘、寒,填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”, “主大补虚劳,最消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫。”        
老鸭粉丝汤不但营养丰富,还令人食之难忘,不仅充分发挥鸭肉的食疗作用,更是自古至今中国人推崇的一款经典美食,我们日常生活也可以制作出美味营养的老鸭粉丝汤。
老鸭粉丝汤的营养功效 老鸭汤的做法5步曲-51jkgl.com

老鸭汤的做法5步曲

高汤制作
用农家散养老鸭,斩件洗净,可参考老鸭高汤的传统工艺与中药配比秘方,也可以添加一些时令食材。将鸭肉块放入大汤煲锅中后,大火煮开10分钟,再加入鲜甜的春笋,最后小火慢慢地煲2-3小时,直到鸭肉骨架散开肉烂为止。将高汤1000毫升盛出备用。

原料
鸭血200克、鸭肠100克、鸭胗两个、油豆腐50克、粉丝一把、葱段、姜丝、香菜适量、高汤一碗

调料 
香醋、胡椒粉、生抽。
做法:老鸭汤的做法5步曲
1、先将鸭血切成1.5厘米小块,放入盐水中浸泡片刻;鸭胗切花刀,鸭肠将里面的 油脂刮干净,加适量盐揉洗 干净,放入水中汆烫,鸭肠卷起就马上捞出。
2、锅入油,将葱段,姜丝爆香,加入高汤一碗煮沸,先将鸭胗放入
3、接着放入泡发的粉丝,小油豆腐
4、煮滚后将烫好的鸭肠放入
5、鸭血很易熟,放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里,加入盐、生抽、香醋、香菜、胡椒粉、辣油即可

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