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酸辣土豆丝的做法

网站:www.51jkgl.com    来源:51健康网-酸辣土豆丝作法

酸辣土豆丝作法 酸辣土豆丝烹饪技巧
酸辣土豆丝
                                                    
土豆的营养富,土豆抗衰老、瘦身、美容、消除水肿、降血压、吃出好性格 

酸辣
土豆
的做法
1).土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。

2).锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。

3.)再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

4.)土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。

5).尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许。
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6).锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。

7).再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。


酸辣土豆丝烹饪技巧
酸辣土豆烹饪技巧
1、土豆在底部切一刀修平,在平放在菜板上切,土豆就不会动来动去的啦,呵呵。
2、土豆丝切好后,放进醋水中浸泡,除了避免在空气中氧化变黑之外,还可以保证口感清脆,炒多久不会发软。当然,喜欢吃绵软的土豆丝的筒子,就不要用这个方法啦。
3、这个菜在炒制过程中,始终需要急火快炒,才会很好吃哦。
 

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