维生素分脂容性和水容性两大类
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维生素是人体需要的7大基本营养素之一，维生素分为:脂容性维生素和水容性维生素。维生素在人体里有各自的功能，我们的日常自然食物中都富含这些维生素。不同的食物富含的维生素种类不一样，所以人体需要补充不同的食物来补充不同的维生素，哪些食物含维生素多
1）脂容性维生素：是可溶于脂肪的维生素包括维生素A、D、E和K。
2）水容性维生素 ：是可以溶于水的维生素 包括维生素B C ,溶于水的VB和VC会经过尿道排出体外，所以每天需要经常补充.
哪些食物中含维生素-51jkgl.com
维生素可以帮助人体消化食物，提高疾病免疫力。只要你的饮食均衡，自然获得人体需要的维生素，而不需要特别的补充。维生素凭借控制组织的生长和修补，以及刺激热能的制造来确保细胞的正常工作。
维生素A
可促进人体的免疫力，维护皮肤和头发的健康，保护呼吸消化道和尿道内壁免受感染。维生素A还可以提高视力。它的摄取渠道主要是牛奶、鱼肝油、肝脏等。
富含维生素A食物
富维生素的食物有小麦草、苜蓿芽、蛋、全脂奶品、蒲公英、黄绿色的蔬菜与水果，如胡萝卜、菠菜、马铃薯、甘蓝菜、甜菜、芥菜、芦旬、番茄、木瓜、芒果。
维生素D (脂容性）
它主要来源于鱼肝油、蛋黄、牛奶等食物。它的最佳来源是阳光，维生素D经阳光于皮下制造。多吃含维生素D的食物可以增加钙和磷，强健牙齿和骨骼，更可保持健康的血液凝结、肌肉和神经。
维生素E (脂容性)
它来自于植物油、绿色蔬菜、鱼和肉。它可以帮助增多肌肉和红血球。能保护肺部及其他组织的细胞内层，可以减少细胞老化。
富含维生素E的食物
小麦胚芽、糖蜜、蛋、冷榨植物油、马铃薯、豌豆、黄豆、甘蓝菜、菠菜
维生素K (脂容性）
这种维生素是正常血凝所必须的。人体通常可以自己制造所需要的维生素K，中也含有维生素K。
富含维生素K(凝血维生素)的食物
小麦草、苜蓿芽、黄豆、海藻、酸乳酪、糖蜜、胡萝卜、番茄、花椰菜、白菜、绿色蔬菜，如菠菜、甘蓝菜、植物油、肝脏和蛋黄
维生素B (水容性)
维生素B有15种以上，习惯上统称为B族。它们是维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B4（腺嗓岭）、维生素B5（泛酸）、维生素B6（吡哆素）、维生素B10（生长素）、维生素B11（生长素）、维生素B12（钴胺素）、维生素B13、维生素B15（潘氨酸）、维生素B17（杏素）、维生素Bc（叶酸或维生素M）、维生素Bt（肉毒碱）、维生素Bx（对氨基苯甲酸）、胆碱、肌醇（环已六醇）等。
维生素B1 (水容性)
VB1：能增进食欲和促进肠蠕动，促进产后乳汁分泌。可促进铅等重金属通过胆汁粪便排出。
它存在于全麦面包、肝、豆类和肉类中，能促进人体糖份和脂肪酸正常的新陈代谢，帮助人体从食物中获得能量，更有助于心脏和神经系统的正常机能。 放射线环境下机体对VC、VB1、VB2消耗增加
富含维生素B1的食物
小麦胚芽、米麦、全谷、荚豆类、酵母、糙米、糖蜜、小麦草、苜蓿芽、豌豆苗、核果、蛋、黄豆、玉米、豌豆、燕麦、小麦、毛豆、花生。
维生素B2 (水容性)
VB2：重金属使VB2消耗量增加。
来自于牛奶和蔬菜中，是皮肤和口腔健康所需要的物质。
富含维生素B2的食物
酵母、小麦胚芽、小麦草、苜蓿芽、糖蜜、蛋、酸乳酪、全谷、荚豆类、核果、可可豆、杏仁、甘蓝菜、黄豆、小麦、豌豆、小米
维生素B3（烟酸 尼克酸）
维生素B3即烟酸属于维生素B族又称尼克酸 抗癞皮病因子，分子式为C6H5NO2，化学名称吡啶-3-甲酸，热稳定性好，能升华，工业上常采用升华法提纯烟酸。烟酸外观为白色晶体或白色结晶性粉末，可溶于水，主要存在于动物内脏、肌肉组织，水果、蛋黄中也有微量存在，是人体必需的13种维生素之一
烟酸是人体和动物中不可缺少的营养成分，人体每天对烟酸的需求量为：成人10-20mg，婴儿4-11mg。烟酸也是猪、鸡等动物日粮中必需的，其所需的烟酸，除来自肠道微生物的合成和饲料中直接供给外，饲料中色氨酸在合成蛋白质并有多余的情况下，能在体内合成烟酸，所以色氨酸含量，也是决定烟酸需要量的重要因素
烟酸可影响造血过程，促进铁吸收和血细胞的生成；维持皮肤的正常功能和消化腺的分泌；提高中枢神经的兴奋性和心血管系统、网状内皮系统与内分泌功能。烟酸不足时影响糖的酵解、柠檬酸循环、呼吸链以及脂肪酸的生物合成（维生素B3是端粒细胞前体物质？）
维生素B5功效
1、制造及更新身体组织；2、帮助伤口愈合；3、制造抗体，抵抗传染病；4、防止疲劳，帮助抗压；5、缓和多种抗生素副作用及毒素；6、舒缓经前综合症；7、缓和恶心症状。
维生素B5建议每日摄取量：成人建议摄取量是10mg。
富含维生素B5的食物
绿叶蔬菜、未精制的谷物、玉米、豌豆、花生、坚果类、蜜糖、瘦肉、动物内脏等。
需要人群：手足常感刺痛的人需要泛酸； 服用泛酸可以对即将来临的紧张状态和现有的紧张状态提供抵抗能力； 为过敏症困扰者、关节炎患者、服用抗生素者和服用避孕药的妇女应注意补充泛酸。
缺乏症：低血糖症、十二指肠溃疡、血液和皮肤异常症状等都是缺乏泛酸的表现。
维生素B6 (水容性)
VB6可使使白细胞数量增加。
VB6、VB12：可保护神经系统,，可促成红血球和抗体的形成，帮助人体适量吸收蛋白质。
富含维生素B6的食物
酵母、小麦草、糖蜜、小麦胚芽、全谷、荚豆类、香蕉、豌豆、马铃薯、花生、白菜、毛豆、大头菜、橘子、苹果、花椰菜、深绿色蔬菜、香蕉、鱼类。
维生素B9（叶酸）
叶酸是人体在利用糖分和氨基酸时的必要物质，是机体细胞生长和繁殖所必需的物质。
维生素B9（叶酸）是一种水溶性维生素。天然叶酸广泛存在于动植物类食品中，尤以酵母、肝及绿叶蔬菜中含量比较多。叶酸有促进骨髓中幼细胞成熟的作用，人类如缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症，对孕妇尤其重要。是米切尔从菠菜叶中提取纯化的，故而命名为叶酸。虽然含叶酸的食物很多，但由于天然的叶酸极不稳定，易受阳光、加热的影响而发生氧化，所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。叶酸生物利用度较低，在45%左右
维生素B12 (水容性)
VB12 对红细胞、血小板的生成有促进作用。多吃可以帮助制造细胞内的遗传物钙质如红血球、白血球和肠细胞等，更可保持神经系统的健康。
含维生素B12的食物
食物主要有酸乳酪、奶品、回春水、自然发酵的泡菜、米 、海藻维生素B13(Orotic Acid)酸乳酪、根茎类蔬菜
老年性痴呆的发生与机体叶酸和维生素B12缺乏有关。老年性痴呆症的病人血液中高半胱氨酸的含量特别高。由于叶酸与维生素B12能降低体内高半胱氨酸含量，故补充叶酸与维生素B12有助于防止老年性痴呆症的发生。除动物性食物，如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外，发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。
维生素B17 (水容性)
VitB17就能提供了身体免疫系统的第二道防线。饮食中缺乏VitB17会增加癌变机率
如果免疫系统低落，又没有摄取足够的 VitB17， 癌症就慢慢潜伏形成。
现代人饲养的动物因为饮食没有足够的VitB17，所以容易罹癌。
中药中的北杏（即苦杏仁）含有B17。 其它含丰富VitB17的有： 桃子种仁、苹果种籽、美国枣子种仁、李子种仁、樱桃种仁、 及油桃种仁。 其它含有B17的食物还包括：小米millet、 荞麦buckwhear、夏威夷豆macadamia nuts、 竹笋、绿豆芽、利马豆、青豆、某些品种的豌豆等等
癌症患者尽可能摄取到最大量的 Vit B17
新鲜的水果和蔬菜中都含有维生素C，生吃可以吸收更多的营养，它可以保证牙齿、骨骼和血管健康，还有抗氧化功能、增加免疫力，加速伤口愈合
哪些食物中含维生素C
含维生素C的食物
青椒、葡萄柚、金橘、草莓、龙眼、柳丁、柠檬、甘蓝菜、小麦草、苜蓿芽、甜菜、花椰菜、菠菜、枣、苋菜、油菜、山楂、菠萝、白萝卜、番茄、马铃薯、白菜、苹果、西瓜、樱桃维生素D奶油、奶晶、干香菇(日晒过)、蛋. . .
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富含維生素B6的食物
食物含有維生素B6。雞肉25~130 豌豆500 蛋22 白菜290 大頭菜100 牛肝800 麥芽800 牛肉77 豬肉86~270 香蕉360 豬肉86~270 鱼类45 全麦抽取物40~70 花生300 蘋果26 酵母粉367 脱脂米糠291 白米279 胡萝卜70（每一百千克食物中所含維生素B6的毫克數）
富含维生素B3的食物有
(烟草酸、烟碱酸)酵母、米麦、奶品、荚豆类、小麦、花生、小麦草、杏仁、米、苜蓿芽、毛豆、玉米、枣
富含维生素B5 (泛酸、Panthenol)的食物
麦、糙米、啤酒酵母、苜蓿芽，葵瓜子、南瓜子、芝麻、杏仁、花生、小麦草、黄豆、燕麦、小麦、花椰菜、香菇
维生素B13(Orotic Acid)
酸乳酪、根茎类蔬菜
维生素B15(Panganmic Acid)啤酒酵母、全谷、米 、杏仁、南瓜子、芝麻
富含维生素F (Unsaturated FattyAcids)的食物
植物油，奶油、葵瓜子、小麦草、黄豆、花生、胡桃、杏仁维生素H(生物素、Biotin)巧克力、花生、蛋、香菇、毛豆、花椰菜、糙米、豌豆、糖蜜、玉米、香蕉、小麦、草莓、洋葱、番茄、菠菜、啤酒酵母、全谷、荚豆类、核果、奶
富含维生素M (叶酸、Folie Acid)的食物
花生、小麦草、小麦、西瓜、芦荀、香菇、香蕉、蛋、橘子、花椰菜、番茄、酿酒酵母、全谷、奶品、香瓜、杏仁、深绿色蔬菜，如菠菜、香菜、根茎类蔬菜，如胡萝卜、白萝卜，豆类
富含维生素P(Bioflavonoids)的食物
荞麦、大麦、草莓、柚子、杏子、橘子、柠檬
维生素T(SesameSeed Factor)的食物
芝麻种子、生芝麻油、蛋黄
富含维生素U的食物
生甘蓝菜汁、新鲜甘蓝菜、自然发酵的酸泡菜
胆碱 (胆素、Choline)的食物
小麦草、蛋、黄豆、花生、玉米须、白菜、毛豆、菠菜、奶品、玉米、马铃薯、甜菜、奶油、啤酒酵母、荚豆类、小麦胚芽、卵磷脂
富含肌醇 (Inositol)的食物
小麦草、毛豆、橘子、花生、全麦、葡萄干、桃子、白菜、花椰菜、洋葱、巧克力、小麦、马铃薯、西瓜、草莓、胡萝卜、玉米、香菇、奶品、全谷、啤酒酵母、糖蜜、
富含卵磷脂PABA (对氨安息香酸)的食物
酵母、小麦胚芽、糖蜜
富含全生酸(Pantothenic Aicd)的食物
蛋、荚豆类、全谷、小麦草、杏仁、啤酒酵母
哪些食物中含维生素-51jkgl.com
含叶酸丰富的食物
1、芦荟：含叶酸85-120(微克/100克)
芦荟可说是绿色蔬菜中含量最高的一种，建议购买新鲜芦荟后尽快食用，且以微波炉、快炒或迅速氽烫的方式烹调，保持其营养价值。
2、燕麦：含叶酸190(微克/100克)
燕麦是营养成分相当高的全谷类食品，含有丰富的维他命B群，特别是叶酸可以帮助胎儿生长，一般建议可泡成粥类或将之混入白米饭中食用，都是不错的摄取方式。
3、西兰花：含叶酸120(微克/100克)
西兰花的热量极低，而对怀孕的妇女来说，不仅含有高量的叶酸，其纤维多的特性也能改善孕期便秘的困扰，是孕期食材的最佳选择。
4、胡萝卜：含叶酸67(微克/100克)
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，具有抗氧化活性，其叶酸的含量也十分丰富，建议可将之洗净后，直接搅打成果汁食用，会是最直接摄取多量叶酸的方式。
5、奇异果：含叶酸30(微克/100克)
奇异果不仅是水果中含有叶酸较高的种类，其丰富的维他命C也能使叶酸稳定，提升人体吸收利用率，具有相辅相成的作用。
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