荞头（薤）

荞头（薤音卸，xiè）白净透明、皮软肉糯、脆嫩无渣、香气浓郁，自古被视为席上佐餐佳品。它的鳞茎和嫩叶均可炒食、煮食，鳞茎可醋渍、盐渍、蜜渍加工成腌渍蔬菜，制成罐头远销。
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荞头药用价值

荞头（薤）有一定的药用保健价值。食薤有增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃，温中通阴，舒筋益气，通神安魂，散瘀止痛等医疗效果。薤味辛，性温，入心、肝、肺经。在中药方面，可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕。慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症。
由于荞头（薤）的产量少，食用价值高，在国内一直列入高档蔬菜之列，素有“菜中灵芝”之美称。
但腌制的荞头含有亚硝酸盐，孕妇等不宜多吃。

荞头（薤）的食疗功效.6

消食、治疗饮食积、止呕消嗳、和胃、治疗胃寒症、健脾治疗大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力理气宽胸通阳祛痰

1）荞头消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

2）荞头.止呕消嗳：降胃气，调脾胃

3）荞头和胃：暖胃，治疗胃寒症。

4）荞头健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

5）荞头安神除烦：
碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。所以荞头有安神除烦的功效

6）每100克荞头营养成份：含钙160mg 磷58mg 符合人体钙磷比
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