自制红葡萄酒制作方法和步骤

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1)自制红葡萄酒的好处

自制葡萄酒制作方法

2)自制红葡萄酒的材料

3)自制红葡萄酒的方法和步骤

1  这是40斤葡萄，很壮观吧。
2  把葡萄小心清洗干净。葡萄上烂的部分要去掉。
3  要保留白膜。
4  洗净的葡萄，放在漏篮里沥干水分，有条件有时间的话，最好平铺开，自然风或者用风扇吹干表面的水分。
5  把晾去水分的葡萄放入消过毒的大缸里，先铺一层就好（这种不捏破的，发酵后会各外透亮）。
（也可以用力的捏破，越碎越好，这样发酵的时间快，就是发酵后浑浊的比较多。）
6  铺一层冰糖。
7  再铺一层葡萄和冰糖。
9  像这样盖好盖子，在地板上滚匀
10  再铺一层葡萄和冰糖，
11  在地板上滚匀。
12  装好了，将瓶子放在阴凉的地方发酵，切忌不能在太阳下暴晒。发酵时间，视季节，周围温度而定，7-8月做，气温较高，大概发酵20天即可，9-10月份可以发酵1-2个月，多发酵几天也没事。
14  过滤的时候直接用筛网或是多层纱布。灌装后要避光低温保存。 自制葡萄酒的方法

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