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那些食物不可与猪肉同吃

网站:www.51jkgl.com    来源:51健康网 1 006 011

猪肉是我们日常生活吃得最多的食物之一,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。人们在烹饪猪肉这一传统美食时花样繁多。但是,换着菜式吃固然好,若不懂营养知识,胡乱搭配则会给健康带来影响,让人享了口福却失了健康。 那些食物不宜与猪肉同食呢?下面就让小编为你简单介绍一下吧。

1)
大豆: 从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配。因为豆中植酸含量很高,60%~80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,降低蛋白质的消化利用;同时,豆类还会与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些矿物元素的吸收利用。

2)香菜:香菜又名芫荽,可去腥味,与羊肉同吃相宜。香菜辛温,多食耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害。

3)羊肝:羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。猪肉滋腻,入胃便化为湿热,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,易生怪味,从烹饪角度来看,亦不相宜。

4)牛肉:在《饮膳正要》中指出:“猪肉不可与牛肉同食”。从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补益脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。


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