每百克桑葚营养成分表&桑葚6大功效+6小禁忌
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营养学认为桑椹含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、苹果酸、琥珀酸、酒石酸和多种人体所需的维生素以及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等营养物质。
中医认为桑椹味甘酸，性微寒，具有补肝益肾、滋阴补血、生津润肠、乌发明目、安神醒酒等功效，对头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软等症状有辅助治疗功效
桑葚的营养成分-51jkgl.com
每100克桑葚营养成份表
桑葚所含有营养成分：能量48千卡/蛋白质1.6克/脂肪0.4/碳水化合物12.9克/膳食纤维3.3克/维生素A3微克/胡萝卜素20微克/核黄素0.05毫克/维生素E12.78毫克/钙30毫克/磷33毫克/钾32毫克/钠1.9毫克/铁0.3毫克/锌0.25毫克/硒6.5微克/铜0.06毫克/锰0.29毫克。
桑葚所包含的营养成分是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍。
桑葚六大功效
1.桑葚健脾胃助消化
桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化的功效，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。
2.桑葚防癌抗癌
桑葚中含有大量芦丁，芦丁可阻止结肠癌的形成，可以凉血止血、清肝泻火，具有抗炎、抗病毒作用。故常吃桑葚还有助于防治脑出血、高血压、视网膜出血、慢性支气管炎等病症。
3.桑椹明目
研究发现经常吃桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳，眼睛干涩的症状。
4.桑葚乌发美容
桑葚中除含有大量人体所需要营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽。
5.桑葚预防血管硬化
桑葚中含有鞣酸、苹果酸、维生素C和脂肪酸。其中含有的黎芦醇是一种有效的抗氧化剂，能抑制低密度脂蛋白的脂质过氧化反应，防止低密度脂蛋白氧化产生的细胞毒素，从而保护细胞的脂质过氧化。白黎芦醇还能降低血小板聚集，从而预防动脉硬化。
6.桑葚抗衰老
桑椹中含有多种功能性成分如芦丁、花青素、白黎芦醇等具有良好抗衰老作用，是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。
吃桑葚的6个禁忌
1.桑葚体虚者不宜吃太多
营养比较高，但要注意吃熟透桑葚，如体虚者最好不要吃太多桑葚。另外桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。所以桑葚不宜多吃
2.孕妇、糖尿病、脾胃虚寒、经常腹泻的人群不宜食用桑葚
3.不要和寒凉食物同吃
桑葚性子凉，所以最好不要和性子凉的食物一起吃，一下子吃太凉的食物，身体可能受不了。例如，苦瓜、丝瓜、马蹄、百科、莲藕、绿豆、鸭子、虾等性子凉的食物一起吃。
4.吃桑葚不要空腹
大早起来早餐也不吃，洗几颗桑葚当做早餐是不好的
5.孩子不宜多吃桑椹
因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物-鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收，不利于处在生长发育期的青少年儿童的健康成长。
6.不要用铁容器装桑葚
熬桑葚时忌用铁器，因为桑葚会分解酸性物质，会跟铁产生化学反应而导致中毒
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附：桑葚牛骨汤
材料：桑葚干25克，牛骨250～500克。
做法：
1、将桑葚子洗干净，加酒、糖少许蒸制。
2、将牛骨置深锅中，用水煮，开锅后撇去面上浮沫，加姜、葱再煮。
3、见牛骨发白时，表明牛骨的钙、磷、骨胶等已溶解到汤中，随即捞出牛骨，加入已蒸制的桑葚子。
4、开锅后再去浮沫，调味后即可饮用。
功效：桑葚牛骨汤有滋阴补血、益肾强筋的功效，适用于骨质疏松症、更年期综合征。对肝肾阴
亏引起的失眠、头晕、耳聋、神经衰弱等也有显著疗效
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