双色豆腐的做法&食疗功效

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1)享有“养血之玉”美称的猪血,含有丰富的铁、钾、钙、磷等10余种微量元素和人体必需的18种氨基酸,经常食用猪血对一些体弱者可增加热量,起到暧身润肤之效果。

2)豆腐被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成的，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值也较高。豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

3)医学实践还证实了猪血中的微量元素钴，可防止不断发展性肿瘤的生长,有防癌、抗癌的功效,同时猪血中的卵磷脂,能抑制低密度胆固醇的有害作用,可防治动脉硬化,是老年人及高血压,冠心病高脂血症及脑血管病患者的理想食品。双色豆腐烩虾仁的做法
 

双色豆腐烩虾仁的材料

猪血200克、豆腐200克、虾仁80克、红皮洋葱50克、红尖椒50克、调料食盐少许、姜适量、干辣椒4粒、料酒适量、生抽适量、香醋适量、香油适量、淀粉适量、大蒜适量、白糖适量、白胡椒少许、葵花籽油少许
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 双色豆腐烩虾仁的做法

1.猪血和豆腐分别洗净后切小方块；
2.洋葱、生姜、大红椒、大蒜分别切成丝或切片，淀粉用冷水调匀；
3.切好的豆腐块用热盐水侵泡十分钟左右，虾仁用热水泡发；
4.锅热倒入葵花籽油，丢少许花椒粒爆出香味；
5.锅中放洋葱丝、姜丝和红椒丝煸炒，再放蒜片和干椒翻炒几下；
6.倒入半锅开水，家少许盐、白糖和料酒；
7.放入虾仁稍煮片刻，再倒入豆腐块和猪血块用小火慢炖十分钟；
8.锅内添加少许生抽、白胡椒粉和十三香粉，起锅前倒入水淀粉勾薄芡，放少许香油关火

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