红烧冬瓜的做法&红烧冬瓜的烹饪技巧

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红烧冬瓜图

红烧冬瓜的做法

红烧冬瓜的用料
冬瓜适量 白糖少许 生抽少许 老抽适量 食盐适量 蚝油少许 鸡精少许

红烧冬瓜的做法
1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块
2、热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀
3、再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色
4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟
5、再加少许蚝油，大火收汁，起锅撒上葱花即可
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红烧冬瓜的烹饪技巧
1、冬瓜表面打花刀更易入味。
2、炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了，把握不好的话宁可少炒一会，糖快化完时就加冬瓜炒匀。
3、最后收汁的时候不用收太干了，用那汤汁拌饭又是一人间美味~~~~

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