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海带

海带的食疗功效 海带如何的选购 怎样洗海带才可以不洗掉那层白膜   
导读:海带的食疗功效、治疗甲状腺低下、防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎 糖尿病、 减少放射性疾病、御寒、抗癌防癌
怎样洗海带才可以不洗掉那层白膜、海带如何的选购?
海带的吃法:海带豆腐汤(将血压)黄豆海带炖排骨(抗血栓)土豆海带烧肉(保护心脏)

  海带


海带
的食疗功效: 治疗甲状腺低下、防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎 糖尿病减少放射性疾病、御寒、抗癌防癌

1)海带治疗甲状腺低下

因为海带中含有大量的碘,是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。
海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。

2)海带防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎 糖尿病

海带中的甘露醇与碘、、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。

3)海带减少放射性疾病

海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。

4)海带御寒

海带还有御寒的作用。冬天怕冷的人经常食用,可有效地提高自身的御寒能力。

5)海带抗癌防癌

近年来研究发现,海带、海藻、紫菜等海藻类食物,有抗癌、防癌的功效。其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。据联合国卫生组织统计,日本妇女几乎不患乳腺癌,主要原因是食海带多。美国妇女患乳腺癌的多,主要原因是食海带少,食肉、奶多。另据有关专家统计,长年食用海带的老年人,患病率平均低5%~8%,寿命平均提高4-8岁。

6)海带击退血栓、强心脏海带

现代医学研究证明,海带中含有许多有益于人体健康的营养成分和药用成分。食用海带可有助于降血糖、血脂和胆固醇,可预防动脉硬化、便秘、老年痴呆和抗衰老等。所以,日本人把海带称为“长寿菜”。中医认为,海带性味微寒、无毒,具有软坚散结、消痰平喘、利水消肿、祛脂降压等功效。
海带强心脏:
海带中人体必需的微量元素镁十分丰富。镁不仅是体内多种酶的辅助因子和激活剂,而且对心脏活动具有重要的调节作用。
海带抗血栓
海带中含有一种叫做海带多糖的有效成分,能降低人体血清总胆固醇、甘油三脂的浓度。海带多糖还具有抗凝血的作用,可阻止血管内血栓的形成。

7)海带降血压 降血脂 降血糖

海带降血压:
海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压。

海带降血脂:
海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维,能清除附着在血管壁上的胆固醇,调顺肠胃,促进胆固醇的排泄。

海带有助于降血糖:
海带中含有60%的岩藻多糖,是极好的食物纤维,糖尿病患者食用后,能延缓胃排空和食物通过小肠的时间,如此,即使在胰岛素分泌量减少的情况下,血糖含量也不会上升,而有助于达到治疗糖尿病的目的。


海带的营养价值

1.海带含有丰富的碳水化合物,较少的蛋白质和脂肪。
2.海带与绿叶蔬菜相比,出含有丰富的维生素C以外,其粗蛋白、糖、、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。
3.海带是一种富含碘很高的海藻,
4.新鲜的海带有95%是水,3%是膳食纤维﹐热量很低
5.海带中还含有大量的甘露醇。

怎样洗海带才可以不洗掉那层白膜

一般的干海带表面都会有一层白色粉末,很多人以为那是盐或者是灰,泡发时会把这些白色粉末洗掉,但其实那是一种很珍贵的药用物质,叫做甘露醇

海带本身含有的甘露醇出水风干后,会附着在海带表面,看上去像白霜,有点甜味。在医药上是良好的利尿剂,有消肿的作用,还有解酒、减肥和抗癌抗菌的功效!

甘露醇可溶于水,所以如果泡干海带的时候,泡几个小时,甘露醇就会被溶解掉了,很可惜。那应该怎样泡发海带呢?最好的办法是干蒸,蒸半个小时后,再用水冲洗,就既嫩又脆了

 

海带如何的选购

挑选海带的时候应该注意些什么呢?

1、看海带表面的白霜。有白霜的是好海带,没有的则质量不好。

2、看海带的颜色,干海带颜色较深,灰绿色且自然的是好海带。翠绿色则不要挑选。

3、看海带是否完整,厚实,是否有小空洞。如果海带小且碎,或者有大面积破损或者有小空洞就不要买。

4、摸起来手感不黏者为好海带。

5、闻一下味道,干海带也有浓厚的海鲜味,如果有其他异味,则应该慎重选择

海带的食用禁忌
1.脾胃虚寒的人的人慎食,脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人忌食。

2.孕妇与乳母不可过量食用海带
3.多吃海带对眼睛不利。所以还带再好也要适量

 

海带的营养素含量(每100克)

热量(大卡)14胡 萝卜素(微克)310  (毫克)241  (毫克)222  钠(毫克)107.6  镁(毫克)61  维生素A(微克)52  磷(毫克)29  硒(微克)4.9 铁(毫克) 3.3

海带的吃法:海带豆腐汤(将血压)黄豆海带炖排骨(抗血栓)土豆海带烧肉(保护心脏)海带的吃法:

海带豆腐汤(将血压)海带豆腐汤(降血压)

原料:豆腐200克,海带50克,食盐、食用油适量。

做法:

1、将海带用水泡发,洗净后切成菱形片。

2、将豆腐切成大块,放入锅中加水煮沸,捞出晾凉、切成丁。

3、锅中放入油烧热,再放入豆腐、海带,加入清水烧开,再改为小火烧,加入食盐,炖至海带、豆腐入味,出锅装盘即成。

豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病病人的药膳佳肴。

常食用海带豆腐汤可以有助于降低三高。


黄豆海带炖排骨(抗血栓)黄豆海带炖排骨(抗血栓)

原料:棒骨(筒子骨)、蒜瓣、姜、豆豉、海带、黄豆适量。

做法:

1、棒骨过开水去血渍。姜切成小块。

2、将棒骨、蒜瓣、姜块、豆豉、海带、黄豆一起放入高压锅中,放两勺盐,加入适量水,基本莫过海带,出气后大火炖两三分钟转小火再炖七八分钟即可。

黄豆含有大豆皂苷,可控制血小板减少和凝血酶引起的血栓纤维蛋白形成,具有抗血栓作用。


土豆海带烧肉(保护心脏)土豆海带烧肉(保护心脏)

原料:土豆、海带、五花肉、盐、桂皮、八角、生抽、老抽、葱、姜适量。

做法:

1、海带提前半天泡开,土豆洗净去皮切大块,五花肉切块。
2、锅里放少许油,油热后放入五花肉,小火煎至肉表面发黄收紧,肉里的油渗出,加入葱姜片翻炒几下,倒入土豆块翻炒,加老抽和生抽炒匀。
3、加入海带,倒入以没过土豆一两公分为宜开水,加入八角和桂皮,大火烧开,转中火炖30分钟左右。4、再加少许盐,大火收汁即可出锅。

土豆有较多的维生素C和钠、钾、铁等,尤其钾含量最为丰富,每100克中含钾502毫克,是少有的高钾蔬菜,心脏病特别是心功能不全的病人,多伴有低钾倾向,食用土豆可保护心脏。

 

海带的食疗功效”来自健康网001
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